在 PHP 中，可以使用 mb_detect_encoding() 函数来检测字符串的编码格式。该函数可以检测常见的编码格式，包括 UTF-8、GBK、BIG5 等。
示例代码：
$str = "你好，世界！";
$encoding = mb_detect_encoding($str, "UTF-8,GBK,BIG5");
echo "该字符串的编码格式为：" . $encoding;
该示例中，mb_detect_encoding() 函数的第一个参数是需要检测编码格式的字符串，第二个参数是一个以逗号分隔的编码格式列表。函数会从列表中依次检测编码格式，返回检测到的第一个编码格式。在这个示例中，由于字符串是 UTF-8 编码格式的，因此函数将返回 "UTF-8"。
另外，可以在 PHP 中使用 mb_internal_encoding() 函数来设置内部字符编码格式。如果在处理字符串前设置了内部编码格式，则可以直接使用字符串函数来处理 UTF-8 编码格式的字符串。例如：
mb_internal_encoding("UTF-8");
$str = "你好，世界！";
$length = mb_strlen($str);
echo "字符串的长度为：" . $length;
该示例中，使用 mb_internal_encoding() 函数将内部字符编码格式设置为 UTF-8。之后，就可以使用常规的字符串函数来处理 UTF-8 编码格式的字符串了。在上述示例中，使用了 mb_strlen() 函数来计算字符串的长度。
